Winter-Specials – unsere Remstal Editionen

Frei nach Goethe: »Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah«, suchen wir in unserer Heimatregion immer nach dem Besonderen. In der Tradition schwäbischer Tüftler – wird geforscht, gefeilt, probiert, optimiert. So sind innerhalb unserer neuen Linie »Remstal-Editionen« bislang vier sehr besondere »Remstäler« entstanden, die es nur in limitierten Auflagen von bis zu 100 Flaschen gibt.


Mais Whisky – Remstal Edition N°1

 

0,5 Liter / 48 % vol. Fassstärke / Aged 8 years / Oak cask »Nico« / limitierte Auflage / Preis pro Liter 148 € 

Wir hatten das Glück ein Barriquefass des traditionsreichen Weingut Ellwanger in Winterbach zu bekommen. Die Belegung mit ihrem Rotweincuvée »Nico« schien uns mehr als passend für die Lagerung unseres Mais-Whiskies. Mit den durch den Wein eingebrachten Noten vollreifer Pflaumenund dem würzigen Hauch von Tabak und Vanille war die Kombination perfekt. Nach acht Jahren »Zusammensein« wurde der Mais Whisky mit Fassstärke und 48% vol. abgefüllt. Die Remstal – Variante für alle Fans eines guten Bourbon Whiskey.

 

74,00 €

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Roggen Whisky – Remstal Edition N°2

 

0,5 Liter / 50 % vol. Fassstärke / Aged 7 years / Shiraz cask / limitierte Auflage / Preis pro Liter 148 € 

Vor langer Zeit wanderte ein kleines Eichenfass ins Weingut Armin Zimmerle – einem renommierten Weingut im Remstal. Der »Auftrag« lautete, darin einen Shiraz auszubauen, um ein aussergewöhnliches Fass für die spätere Whiskylagerung zu erhalten. Der Wein dieser Rebsorte (im Herkunftsland Frankreich als Syrah bezeichnet) zeichnet sich durch seine tiefdunkle, fast schwarze Farbe und eine unvergleichliche Aromenfülle aus. Mit seinen Aromen von Johannisbeeren und dunklen Waldfrüchten gepaart mit den Düften nach Leder und Tabak, ist es nach unserer Meinung die optimale Ergänzung für einen aussergewöhnlichen Roggen Whisky. Nachdem wir dem Paar viel Zeit miteinander gegönnt haben, wurde der Whisky nach sieben Jahren mit Fassstärke abgefüllt. Das Ergebnis sind 50% vol. purer Genuss – eine echte Rarität und ein »Muss« für jeden Winterabend auf dem Sofa, unter Freuden oder vor dem Kamin.

 

74,00 €

  • verfügbar
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Williams Frucht – Remstal Edition N°3

 

0,5 Liter Spirituose 43,5 %vol. / limitierte Auflage / Preise pro Liter 74,00 €

Die Herausforderung eines Klassikers … oder der Versuch einen der »Besten noch ein bisschen besser zu machen«. Seit Jahrzehnten ist der Williams Birnenbrand ein absoluter Klassiker unter den Obstbränden und darf bis heute in keiner Brennerei, Gastwirtschaft oder privaten Schnapsbar fehlen. 

Mit dem „Williams Gold“ findet man ihn heute auch als Fruchtauszug. Dazu werden Birnen in das fertige Destillat eingelegt. Diese sehr „süffige“ Variante besticht mit einem schönen Fruchtaroma und ihrer Fruchtsüße. Doch auch die Lagerung im Maulbeerfass beeindruckt jedes Mal aufs Neue. Wie elegant sich dadurch die fruchtigen Aromen des Williams an Nase und Gaumen entwickeln – einfach herrlich! Als mir die mathematische Grundformel »+ mal + = …« in den Sinn kam, wurde der Fruchtauszug kurzer Hand ins Maulbeerfass gegeben – und wir sind kaum überrascht, dass er mit über 43 % vol. nicht nur in einer Hinsicht Stärke zeigt.

 

37,00 €

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Reneklodenwasser – Remstal Edition N°4

 

41%vol. / limitierte Auflage / Preise pro Liter 80 € / 65,78 €

Nicht Mirabelle, nicht Zwetschge aber einen Stein hat sie doch! Eingereiht in das Sortiment der etwas ausgefallenen hochprozentigen Spezialitäten, kommt man an der Reneklode kaum vorbei. Auf unseren Streuobstwiesen ist sie inzwischen eher selten anzutreffen. So sind wir froh, dass es für eine kleine Charge gereicht hat. Ob wir sie jetzt als Reneklode oder Reineclaude bezeichnen, ob sie eher bei den Mirabellen oder eher bei den Zwetschgen einzuordnen ist – klar ist: Diese Edel-Pflaume mit ihren kugelförmigen, gelbgrünen Früchten und dem süßen, aromareichen Fruchtfleisch ergibt einen eleganten fruchtigen Edelbrand.

 

16,00 €

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Die kleine Destillerie – Karin Sigle, Gundelsbacher Straße 2, 71384 Weinstadt

Telefon: 07151 – 994 74 67, Mail: kontakt@kleine-destillerie.de

Öffnungszeiten Hofladen: Mo 17-19 Uhr, Do 16-18 Uhr,

Fr 10-12 Uhr & 14-18 Uhr, Sa 11-16 Uhr

 


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